Für Walter Jentzsch ist morgen der letzte Tag in der Hechtsemmel. Die Entscheidung hat er sich nicht leicht gemacht. „Gerade in den letzten Wochen, seit der Ankündigung, kamen immer wieder Leute vorbei, die gesagt haben, wie schade es ist, dass ich schließe“, sagt er. Aber insgesamt kam einfach zu wenig Kundschaft.
„Im ersten Jahr lief es noch ganz gut“, erinnert er sich. Im Januar 2024 hatte er die Hechtsemmel eröffnet. In dem Laden hatte er zuvor schon als Angestellter gearbeitet. Das Konzept war einfach: Brot, Brötchen und Kuchen von der Bäckerei Schöne aus Radeburg, dazu Lauterbacher Bio-Eier und ein kleines Angebot an Fertig-Gerichten aus Klotzsche. „Auf das Jahr hätte man aufbauen können“, sagt Jentzsch. Aber 2025 kamen weniger Leute in den Laden, die Umsätze gingen zurück. „Ich kann die Leute verstehen, wenn sie bei mir fürs Doppel-Brötchen 90 Cent zahlen und im Supermarkt dafür drei bekommen“, sagt er. Für ihn war jetzt der Zeitpunkt gekommen, die Reißleine zu ziehen, um nicht ins Minus zu rutschen.
Brotladen geschlossen
Seit Ende Januar hat der Brotladen auf der Alaunstraße 57 geschlossen. Dies war ein sehr kurzes Gastspiel, der Herzberger Bäcker Christian Graf hatte im September das Lädchen, in dem es früher das legendäre Bockwurst-Eis gab, eröffnet. Sein Konzept: Höchste Bio-Qualität. Dafür ist er auch jeden Morgen von Herzberg hierher gefahren. Der Umsatz reichte nicht aus, so Graf. Zwar sei die Kundschaft höchst zufrieden gewesen, aber sie kam nicht so zahlreich, wie es nötig gewesen wäre. „Dafür hätte ich wohl mehr Zeit gebraucht“, sagt er. Da er nun aber im brandenburgischen Herzberg sein Café doch weiter betreut, hat er sich entschieden, hier wieder aufzuhören.
Was nun aus dem Lädchen wird, ist unklar. Vielleicht, so hofft er, findet sich ja ein Franchise-Nehmer, den er beliefern könnte.
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Kann mir jemand schreiben, was es mit dem Graffiti mit der Person im Katzenkostüm aus sich hat?
Brot aus Herzberg nach Dresden zu karren ist vielleicht nicht die ökologischste Option. Ob das Bio-Brot-Kunden anspricht haben wir nun gelernt.
Schade das Brot vom Brotladen war echt sehr gut, hat lange frisch gehalten und war sehr lecker.
Seit heute gibt es jetzt immer freitags das leckere Brot von Hof15 im Lose Laden auf der Böhmischen Straße 14. Es ist ein Mischbrot je zur Hälfte aus fermentiertem Weizen und fermentierten Roggen… der Teig ruht dann noch einmal 30 Stunden bevor gebacken wird (das hat Carsten Ulrich vom Hof15 heute erklärt). Einige werden ihn sicher noch kennen, da er mal eine Zeit lang mit seinem Fahrzeug samstags im Alaunpark auf dem Markt vertreten war. Das Brot ist nur zu empfehlen… so wie der Lose Laden auch…
Zu den Katzen habe ich mal aus der Szene gehört, es sei ein Tscheche, der aber als Vater samt Sohn letztes Jahr an einem Bahnübergang in Tschechien ums Leben kam. Durch die Vielzahl der Cats in DD glaube ich das nicht so richtig, vielleicht war es ein Local von hier, ist aber tatsächlich bei einem Unfall in CZ ums Leben gekommen. Bei dem seltsamen „Unfall“ wird es sich doch nicht um Suizid gehandelt haben oder?, also her mit Infos zu den Katzen.
Ist hier die Rede von dem gut 90 km entfernten Herzberg (Elster)?? Das ist ein Scherz oder? Mit welchem Solarangetriebenen Fahrgemeinschaftsfahrzeug ohne Bremsfeinstaub und ohne Reifengummiabrieb wurde denn dieser Weg 2x täglich zurückgelegt? Und was hätten die Bio-Produkte höchster(!) Qualität denn kosten müssen damit sich DIESER business case rechnet? Dem Herr’n sei’s gedankt daß dieser Spuk ein Ende hat!
@Marcus
Das ist Max, Träumer-Kind aus „Wo die wilden Kerle wohnen“:
https://www.youtube.com/watch?v=R5o6Z7F_VOM (Lesung)
Danke Gerda !
@sternenstaubwesen Danke! :)
Habe ich als Kind geliebt. Muss ich noch mal raus suchen.
Ich habe mich von Anfang an gefragt, wie das mit dem täglichen Pendeln zwischen Herzberg und Dresden funktionieren soll. Fast 200 km am Tag als Einmannbetrieb, das ist doch Wahnsinn.
„Was nun aus dem Lädchen wird, ist unklar. Vielleicht, so hofft er, findet sich ja ein Franchise-Nehmer, den er beliefern könnte.“…warum sollte es sich denn im Franchise besser rechnen? Wenn es für einen nicht reicht soll es genug für zwei sein?
Es ist schon erschreckend, wieviele Kommentare hier voller Schadenfreude sich an dem Scheitern eines Geschäftsmodells (und damit einer Existenz) erfreuen und als Grund die lange Anfahrt nennen.
Bei der Bäckerdichte in Dresden nicht arg verwunderlich, finde ich.
Infos zu den Katzen- Graffitis wünsche ich mir auch.
Zu dem Jungen im Katzenkostüm gibt es hier viele Bilder:
https://cms.sachsen.schule/fotografie/serien-1/serie-02-nummer-katzen.html
Auf reddit hat es der Junge auch geschafft:
https://www.reddit.com/r/dresden/comments/1jyk2y9/graffiti_blauer_kater_im_hoodie/
Meine Freundin und mich hat auch der Geschmack nicht 100% überzeugt. Es waren solide schmeckende und handwerklich gut gemachte Brote, jedoch fehlte das letzte Quäntchen was uns motiviert hätte den Mehrpreis zu zahlen bzw. extra in den Laden zu gehen.
Sehr gute Roggenvollkorn- /Schrotbrote finde ich in der VG.
Aktuell geschmacklich unübertroffen: Brote und Baguettes von „Herrlich brot“, verkauft über einen kleinen grün bemalten Campingwagen auf dem Alaunplatz.
LG
Bei der Hechtsemmel lag es für mich an den Öffnungszeiten. Wenn ich dort gerne etwas gekauft hätte, also nach Feierabend zum Beispiel am frühen Abend, war der Laden schon zu. Ich verstehe, dass man als Inhaber nicht rund um die Uhr im Laden stehen will, aber damit war der Laden glaube ich abseits der Preise nicht konkurrenzfähig zum Backdiscounter.
Am Fahrweg kann’s nicht liegen, der wird gut vergütet. Ca 75€ hin und zurück.
https://www.google.com/search?q=kilometerpauschale+b%C3%A4cker+filiale&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=de-de&client=safari#lfId=ChxjMe
Und es gab natürlich kein Bockwursteis, sondern beides, bis Sonnenuntergang Eis, danach Späti mit Wurst. Die Wurst war für die Konzession nötig.
Liebe Grüße
@Ex Bockwurst-Eis… ich befürchte dass Deine Rechnung mit dem Fahrweg nicht so recht aufgeht. Wenn er als selbstständiger Bäcker seinen Laden in DD beliefert kann er sich leider nur die Mehrwertsteuer vom Sprit wiederholen… Die Entfernungspauschale ist was für Angestellte… wer da andersgehende infos hat, bitte melden.
Der Laden und die Brötchen und Brot waren echt lecker gewesen. Schade und viel Glück für dich.
Was mich so wütend macht ist, das dich hier öko Läden und Geschäfte in Position bringen, um Werbung für ihren Laden zu machen. Da merkt man, wie verlogen die doch so Tolle und Weltverbesserer und Verstehen und Erklärer ticken. Schämen sollten sie sich. Lose laden an vorderster Front dabei. Gerade dieser Laden sollte mal genau über ihren Text nachdenken.
@TomDD Die Schleichwerbung für Lose Laden ist mir auch unangenehm aufgefallen.
Zitat TomDD: „Was mich so wütend macht ist, dass sich hier Öko-Läden und Geschäfte in Position bringen, um Werbung für ihren Laden zu machen. Da merkt man, wie verlogen die doch so Tolle und Weltverbesserer und Verstehen und Erklärer ticken“
Nachfrage: Wieso macht dich das denn wütend? Und wieso bzw. was ist daran verlogen.
Ich habe den Post auch gelesen, mich hat er aber weder wütend gemacht, noch hab ich da „Verlogenheit“ hineininterpretiert. Habe das lediglich als Info interpretiert. Wobei ich im Lose-Laden kein Brot kaufe, sondern im VG-Markt.
@Echt:
https://www.google.de/search?q=B%C3%A4cker+Filiale+beliefern+Kilometerpauschale&client=safari&hs=lDiU&sca_esv=1a505bbb43a4d0bc&hl=de-de&sxsrf=ANbL-n5wb8mt3X21-V1Mq0FD6qtcdRe_Ig%3A1771481615739&ei=D6qWafvpLNqWxc8Pq7uh4As&biw=375&bih=635&oq=B%C3%A4cker+Filiale+beliefern+Kilometerpauschale&gs_lp=EhNtb2JpbGUtZ3dzLXdpei1zZXJwIixCw6Rja2VyIEZpbGlhbGUgYmVsaWVmZXJuIEtpbG9tZXRlcnBhdXNjaGFsZTIHECEYoAEYCjIFECEYnwUyBRAhGJ8FSNErUJMWWOYocAJ4AZABAJgBiwGgAegHqgEDMi43uAEDyAEA-AEBmAILoAKSCMICChAAGLADGNYEGEfCAggQABiABBiiBJgDAIgGAZAGApIHAzIuOaAHuhuyBwMwLjm4B4cIwgcFMS4zLjfIByeACAA&sclient=mobile-gws-wiz-serp